Денатурация белка

Сегодня на занятии кванторианцы-биологи проводили исследование на тему «Денатурация белка». А вы знаете, что это такое?

Денатурация белка — это процесс разрушения его естественной пространственной структуры под действием различных дестабилизирующих факторов.

Для проведения исследования ребята использовали яичный и молочный белок, а дестабилизирующими факторами были: нагревание и использование уксусной кислоты.

Ребята, в ходе проведения исследования увидели наглядно изменения, которые произошли с белками в процессе денатурации.
Они с интересом провели эксперименты, познали сущность процесса денатурации, а также строение белковых молекул.